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台北 農業綠色革命

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台北 農業綠色革命

發表 由 Staff138 于 周四 1月 30, 2014 12:10 pm

每天吃「垃圾食物」、被空調寵壞的都市人,對農業的印象,或許只有熱、曬、污糟和鄉下等一面倒評價,似乎忽略了在地食材的品質價值。在擅於「包裝」的台北,新一代正流行為農業披上新衣,把農業和Cafe甚至藝廊等連在一起,喚起城市人對農業的興趣。


※果醬是店子的成名作,當中右邊的彰化芭樂果醬甚受歡迎。
  
健康早餐 環島食材
  都市人生活步調急速,或許早忘了新鮮農產品比起雪藏食材好吃出多少倍。位於師範大學附近的「日楞Cafe」,表面上和台北市內付拾皆是的Cafe無甚分別,售賣咖啡輕食為主,座位舒適布置簡潔,還加入不少裝飾品和木製家具點綴,當中也闢出一角展示兼售賣各地小手工精品……可這只屬下午二時後的景象。


※在欉紅位於由四十年老建築改建而成的「咖啡小自由」內,只佔店內一角。

  早上的日楞,人流滿滿,大家的目的,都只是為了一頓早餐。這裏標榜的是使用在地小農食材製成的十多款早餐,主人明峰及其女友特別跑遍了整個台灣,尋找各地小農找優良食材,並設計出豐盛的早餐菜單,雞蛋是來自新竹的、桂花是苗栗、近年大行其道的Bagel是花蓮……食材遍布全台,來此吃頓早餐,恍如來了一趟「味蕾環島遊」。


※台南檸檬塔以兩種檸檬製成,甜中帶酸,十分清新。

  細心的明峰還會在餐牌上備註食材簡介,解釋何為大麥豬肉、放走雞肉、紅仁雞蛋和清真黃肉等,推廣農業之餘,也讓大家增進不少冷知識,我當天品嘗的「早安放鬆雞三明治」,麵包是100%使用葡萄籽油烘焙的「健康麵包」,製作時絕不使用Cream和人工化學添加物,至於主角雞肉,則為苗栗的走地雞,以全天然植物性飼料飼養,大大減少了重金屬污染,還拿下了政府認證,雞肉雖已下肚,得知該農夫沒有因飼養此雞而加強環境污染,心中不 期然帶絲絲安慰,也吃得更開懷。

  日楞
  地址:台北市大安區浦城街24-1號
  電話:886 2 2363 6268
  時間:8:30-20:30(每月第一個星期二及三休息)
  網頁:ryoucafe.blogspot.tw

  雜糧老店 藝術空間
  台灣伍中行是百年老糧油店,至今已傳至第三代,當中的興衰轉折,居然跟電視劇情節頗為相像:創自日治時代的伍中行,主要售賣清酒、茶葉、南北貨和烏魚子等,更是台灣有史以來首家連鎖店,可惜歷經時代興衰,老闆的生意理念熱情得不到支持,只求安穩度日,傳至下一代後店子生意漸走下坡,直至第三代吳傑熙先生接管,在母親的病榻旁許下了「不辜負爺爺心血」的大志,結合其熱愛的設計包裝,把伍中行的老氣形象統統改掉。「新伍中行」位於永康街,是家容易讓人誤以為售賣精品手工的店鋪。推門而入,迎面先是一個陳列架,上面放滿百年陳茶鐵罐,左邊則是飄浮木桌子,上面放各式茶具,精美得像美術館中的展品,再望望旁邊,甚富歷史感的茶農器具布滿一地,轉眼又覺得這裏是生活文化館了。「先喝茶吧!」主理人吳先生邊泡茶邊跟我們聊天:「其實我只是把這裏改建成自己喜歡的休憩空間,也沒甚麼目的,只要有地方給我泡茶便好。」


※千層酥的酥皮每天新鮮製造,加上來自苗栗的優質草莓,鬆脆香甜。

  吳先生是名副其實的「茶癡」,自小已喜愛跟爺爺喝茶,在五歲已擁有屬於自己的茶壺,接手店子後,改以茶葉作主打商品,更於台中自設茶園種茶,另也售賣爺爺留給他的陳年老茶等,至於其他產品,也實行「貴精不貴多」路,自製的醬油、稻米和野生烏魚子等,無一不是上等好貨。

  台灣伍中行
  地址:台北市大安區潮州街109號
  電話:886 2 2392 6388
  時間:12:00-21:00
  網頁:www.wuchunghang.com

  在地水果 法式甜點
  數台灣優質的農產品,還有水果的分兒。因地勢氣候影響,台灣的水果質素高,可就是難以在國際間打出名堂。在欉紅的老闆顧瑋為了保留水果的美味,選擇了製作果醬,結果大受歡迎,去年還開設了甜品店,同樣由負責研發果醬製法的甜點師傅主理,因台灣水果特性,每季造出八至十款不同的法式甜點,外表精緻,媲美五星級酒店質素!食材方面,堅持使用台灣在地生產的,例如嘉義的栗子、台南的檸檬、苗栗的草莓和新竹的雞蛋等。值得一提是這些甜點均為每天現造,不到當天也不知道餐牌上會出現那款甜點名字!

  在欉紅
  地址:台北市大安區金華街243巷1號(咖啡小自由內)
  電話:886 2 2351 7758
  時間:13:00-23:00;星期日13:00-18:00
  網頁:redontree.com
  文:北記

Staff138

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