搜尋
 
 

結果按:
 


Rechercher 進階搜尋

關鍵詞

最新主題
六月 2018
周一周二周三周四周五周六周日
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

日曆 日曆

本月最活躍發帖人


在地食材新鮮煮 長治百合養生餐廳口碑傳千里

向下

在地食材新鮮煮 長治百合養生餐廳口碑傳千里

發表 由 Staff138 于 周四 2月 06, 2014 2:14 pm

屏東縣長治鄉繁華路上,多了一間養生餐廳,提供健康無毒新鮮蔬果,這是長治百合永久屋基地居民合力經營的,主廚顏良輝總是會在消費者用餐告一段落後,從廚房出來走近餐桌旁,親切的詢問「請問今天的菜色合口胃嗎?」,顏良輝本身來自吉露部落,為了力拼新家園產業,他努力以心靈耕地和三地門鄉、霧台鄉等當令食材研發美食,如紅藜粉蒸肉、德文咖啡雞、炸紅藜葉等,都深獲消費者好評,過年期間也成功吸引走春遊客,長治百合部落產銷館養生餐廳正一步一腳印,口碑傳千里。

行政院重建會表示,長治百合基地在各相關單位積極輔導後,已成立果樹產銷班經營8公頃紅龍果,也成立蔬菜產銷班栽培6公頃的蔬菜及特用作物。近期基地透過農業發展計畫完成多項農機具及初級加工設備購置,同時,由重建會邀請農委會高雄區農業改良場協助檢測耕地土壤肥力並辦理技術講習,讓基地農民可以適地適種並提升作物栽培技術,讓各項農作物以好品質更具競爭力。

顏良輝主廚說「3個孩子現在都可以自立了,我也可以全心為部落做些事情」,之前為了3個小孩求學問題,他離開原鄉吉露部落到屏東生活,莫拉克颱風發生後,他放下手邊工作投入救災,災後也遷回長治百合永久屋基地與族人一起重建家園,因為有中餐丙級執照,去年長治百合部落產銷館正式營運,他因此成為附設養生餐廳的主廚。

顏良輝以前雖然有過做小吃和小學廚房的工作經驗,但是他坦言現在要面對來自四面八方的客人,要滿足大家的味蕾確實也不容易,因此他透過一次又一次的親自詢問,了解自己料理出的食物味道夠不夠?菜色搭配好不好?並不斷與產銷館和餐廳經營團隊成員討論,同時配合增加周邊主要幹道養生餐廳導引指標,今年年假期間來客量大幅增加,讓長治百合社區居民對養生餐廳的未來更有信心了。

長治百合部落產銷館養生餐廳約可容納40人用餐,目前也開始提供樹豆、花椰菜、高麗菜、南瓜、蘿蔓、A菜等蔬果、雜糧訂購,視節令不同品項會有調整,可先打電話預訂並自行到產銷館取貨,或者團購宅配,有興趣的消費者可電洽:08-7610330(文化暨產業重建工作室)。


長治百合養生餐廳利用在地食材料理好味道。(行政院重建會)


長治百合養生餐廳主廚顏良輝。(行政院重建會)


顏主廚詢問消費者用餐意見。(行政院重建會)

Staff138

文章數 : 125
注冊日期 : 2010-07-07

檢視會員個人資料

回頂端 向下

回頂端


 
這個論壇的權限:
無法 在這個版面回復文章