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手工饅頭

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手工饅頭

發表 由 tonywong789 于 周日 2月 16, 2014 4:50 pm

台北市信義區嘉興街一家專賣手工饅頭、槓子頭的30年山東老店,101歲的老闆趙丕宗秉持麵糰要天然發酵、不加發酵粉的精神,每天清晨2點起床揉麵糰、壓麵、做槓子頭,及乾烙的無油蔥油餅、韭菜盒,從揉壓麵團到烘烤產品,製作過程毫不馬虎。

趙丕宗與91歲的妻子王秀珍分工合作,用心經營老店,除了手腕長期揉麵糰有關節炎外,他的身體仍相當硬朗。




tonywong789

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