台北 農業綠色革命

每天吃「垃圾食物」、被空調寵壞的都市人，對農業的印象，或許只有熱、曬、污糟和鄉下等一面倒評價，似乎忽略了在地食材的品質價值。在擅於「包裝」的台北，新一代正流行為農業披上新衣，把農業和Cafe甚至藝廊等連在一起，喚起城市人對農業的興趣。


※果醬是店子的成名作，當中右邊的彰化芭樂果醬甚受歡迎。
　　
健康早餐 環島食材
　　都市人生活步調急速，或許早忘了新鮮農產品比起雪藏食材好吃出多少倍。位於師範大學附近的「日楞Cafe」，表面上和台北市內付拾皆是的Cafe無甚分別，售賣咖啡輕食為主，座位舒適布置簡潔，還加入不少裝飾品和木製家具點綴，當中也闢出一角展示兼售賣各地小手工精品……可這只屬下午二時後的景象。


※在欉紅位於由四十年老建築改建而成的「咖啡小自由」內，只佔店內一角。

　　早上的日楞，人流滿滿，大家的目的，都只是為了一頓早餐。這裏標榜的是使用在地小農食材製成的十多款早餐，主人明峰及其女友特別跑遍了整個台灣，尋找各地小農找優良食材，並設計出豐盛的早餐菜單，雞蛋是來自新竹的、桂花是苗栗、近年大行其道的Bagel是花蓮……食材遍布全台，來此吃頓早餐，恍如來了一趟「味蕾環島遊」。


※台南檸檬塔以兩種檸檬製成，甜中帶酸，十分清新。

　　細心的明峰還會在餐牌上備註食材簡介，解釋何為大麥豬肉、放走雞肉、紅仁雞蛋和清真黃肉等，推廣農業之餘，也讓大家增進不少冷知識，我當天品嘗的「早安放鬆雞三明治」，麵包是100%使用葡萄籽油烘焙的「健康麵包」，製作時絕不使用Cream和人工化學添加物，至於主角雞肉，則為苗栗的走地雞，以全天然植物性飼料飼養，大大減少了重金屬污染，還拿下了政府認證，雞肉雖已下肚，得知該農夫沒有因飼養此雞而加強環境污染，心中不 期然帶絲絲安慰，也吃得更開懷。

　　日楞
　　地址：台北市大安區浦城街24-1號
　　電話：886 2 2363 6268
　　時間：8:30-20:30（每月第一個星期二及三休息）
　　網頁：ryoucafe.blogspot.tw

　　雜糧老店 藝術空間
　　台灣伍中行是百年老糧油店，至今已傳至第三代，當中的興衰轉折，居然跟電視劇情節頗為相像：創自日治時代的伍中行，主要售賣清酒、茶葉、南北貨和烏魚子等，更是台灣有史以來首家連鎖店，可惜歷經時代興衰，老闆的生意理念熱情得不到支持，只求安穩度日，傳至下一代後店子生意漸走下坡，直至第三代吳傑熙先生接管，在母親的病榻旁許下了「不辜負爺爺心血」的大志，結合其熱愛的設計包裝，把伍中行的老氣形象統統改掉。「新伍中行」位於永康街，是家容易讓人誤以為售賣精品手工的店鋪。推門而入，迎面先是一個陳列架，上面放滿百年陳茶鐵罐，左邊則是飄浮木桌子，上面放各式茶具，精美得像美術館中的展品，再望望旁邊，甚富歷史感的茶農器具布滿一地，轉眼又覺得這裏是生活文化館了。「先喝茶吧！」主理人吳先生邊泡茶邊跟我們聊天：「其實我只是把這裏改建成自己喜歡的休憩空間，也沒甚麼目的，只要有地方給我泡茶便好。」


※千層酥的酥皮每天新鮮製造，加上來自苗栗的優質草莓，鬆脆香甜。

　　吳先生是名副其實的「茶癡」，自小已喜愛跟爺爺喝茶，在五歲已擁有屬於自己的茶壺，接手店子後，改以茶葉作主打商品，更於台中自設茶園種茶，另也售賣爺爺留給他的陳年老茶等，至於其他產品，也實行「貴精不貴多」路，自製的醬油、稻米和野生烏魚子等，無一不是上等好貨。

　　台灣伍中行
　　地址：台北市大安區潮州街109號
　　電話：886 2 2392 6388
　　時間：12:00-21:00
　　網頁：www.wuchunghang.com

　　在地水果 法式甜點
　　數台灣優質的農產品，還有水果的分兒。因地勢氣候影響，台灣的水果質素高，可就是難以在國際間打出名堂。在欉紅的老闆顧瑋為了保留水果的美味，選擇了製作果醬，結果大受歡迎，去年還開設了甜品店，同樣由負責研發果醬製法的甜點師傅主理，因台灣水果特性，每季造出八至十款不同的法式甜點，外表精緻，媲美五星級酒店質素！食材方面，堅持使用台灣在地生產的，例如嘉義的栗子、台南的檸檬、苗栗的草莓和新竹的雞蛋等。值得一提是這些甜點均為每天現造，不到當天也不知道餐牌上會出現那款甜點名字！

　　在欉紅
　　地址：台北市大安區金華街243巷1號（咖啡小自由內）
　　電話：886 2 2351 7758
　　時間：13:00-23:00；星期日13:00-18:00
　　網頁：redontree.com
　　文：北記